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桜の薪の薫り高き、ベーコン
ばら肉を一枚一枚丁寧に粗塩を手ですり込んでいきます。
大量生産ではないとしても手間と時間をかけて造り出すことにより、あの美味しいベーコンができるのです。
ベーコンの商品一覧
ベーコン |
豚トロベーコン |
ショルダーベーコン |
| 長期熟成したバラ肉をじっくりスモーク。このベーコンは豚肉本来の旨味、味わいで料理を引き立てます。 | 長期熟成した綺麗なピンクの肉身と、とろける脂身、豚トロファンにはたまらない新しい感覚のベーコンです。 | スモーキーな風味、長期熟成の味わいに柔らかい肉質。スーパーなどで市販されているショルダーベーコンとは、まったく違います！ |
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モモベーコン |
肩ロースベーコン |
チンピヒレスモーク |
| ボンレスハムのおいしさをそのままで、モモ肉の旨味をベーコンにし、お酒のおつまみやサラダによく合うモモベーコンです。 | 脂身が程よくあり柔らかく、スライスして召し上がると、スモークーな生ハムのような味わいがする肩ロースベーコンです。 | 柔らかいヒレ肉のまわりにチンピをまぶして爽やかな辛味を加えたヒレベーコン。 チンピのおかげで、和風パストラミのような仕上がりです。 |
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美味しいさの理由
厳選した新鮮で良質な原料豚、茨城県産豚のローズポークを使用しております。
手間と時間をかけています。
昔ながらの手造り製法で長期間低温で塩漬熟成し、じっくりと仕上げています。最近は1週間くらいでハムを製造しているところが多い中、筑波ハムでは20日間以上も熟成させています。
スモークに桜の薪を100%を使用しています。
入手が簡単なチップを使用しているところが多い中、筑波ハムでは原木となる桜の木を1年以上も乾燥させてから、薪にして使っています。
着色料、保存料、防腐剤、酸化防止剤、増量剤などの添加物を一切使用していないため、自然の風味、色合い食感が出てきます。
京鴨の燻製
チンピヨリアイ
