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チェダーチーズ
長期熟成の味わい、コクをお楽しみください！
イギリスを代表とする硬質チーズで、チェダーチーズの特徴のチェダリング工程を丁寧におこなってます。
24ヶ月以上もの長い熟成期間を経て作られるので凝縮した熟成の味わい、そして深くてコクのある風味が味わえます。
ナチュラル吉野ブランド入魂の逸品のチェダーチーズ。
商品はブロックとなりますので、お好きな形にカットしてお食べください。
※写真はイメージとなります。
チェダーチーズについて
- 原材料名
- 生乳、食塩
- >> 食品添加物については、こちらから
- 賞味期限（製造日より）
- 40日間
- 種類別
- ナチュラルチーズ
チェダーチーズができるまで
生乳を低温で殺菌。- チーズパレットに入れ、スターター（乳酸菌）を加えます。
- レンネット（牛乳を固める酵素）を加えます。
まだ豆腐のような状態です。 - 特殊なナイフで縦横に切り、サイコロ状にします。
- 手で静かに攪拌します。
乳酸菌が増えて、しだいにモチ状になってきます。 - 食塩を加え、型に入れてプレスします。
- 型からはずし、乾燥室で1週間乾燥させます。
- 真空パックして、約2年間の熟成に入ります。
その間も、綿密な温度・湿度管理を行い、まんべんなく冷風があたるよう定期的にチーズを反転させます。 - 熟成を終えて食べ頃になったら、いよいよ袋詰め。
手頃な大きさにカットされ、ラベルが貼られます。
こうして、100kgの生乳から、8kgのチェダーチーズが誕生
チェダーチーズの食べ方について
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チェダーチーズソースのマカロニお客様の声
冷蔵庫にチーズを常備しているほど、チーズファンなんです！！！
このチェダーチーズは、牛乳のコクがありますね。
トマトソースのパスタに、おろしたチェダーチーズをかけたら、
ほっぺたが落ちそうでした(*^_^*)
（東京都 H 様）
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