やさとしゃも - 筑波ハム

地域の特産品として1990年より八郷町農協で生産されはじめた地鶏です。その肉質はしまっており、歯ごたえのある弾力が特長です。
食の安全とヘルシーさを伴う味の実現のため、鶏の健康を第1に運動の十分できる広い開放鶏舎でのびのびと、また、飼料も遺伝子組み替えなしの完全無投薬飼料で育てられています。

奥久慈しゃも同様の、地域特産品として地鶏開発に取り組んだ八郷町農協では、平成2年（1990）より『やさとしゃも（当初はやさと地鶏）』の生産を開始。

父親には大型しゃもの純粋種を用い、その闘争性を減少させるため、母親には土佐九斤を加えた交雑種を配しています。

	鶏の健康を第1に考え、太陽がよく当たる、風通しの良い開放平飼鶏舎でのびのびと育てています。

	飼料は安全で良質な品質の肉を生産するため国産で遺伝子組替えなしの完全無投薬飼料で育てています。

	食味、食感を重視した鶏肉。しまっていて歯ごたえのある弾力が特長。その歯ごたえは一口食べればわかります。

日本各地で古くから飼われているニワトリ。
在来種純系によるもの、または在来種を素びなの生産の両親か片親に使ったものである。飼育期間が80日以上であり、28日令以降は平飼いで1m2当たり10羽以下で飼育しなければならない。
平飼いとは、鶏舎内、又は屋外において、鶏が床面（地面）を自由に運動できるようにして飼育する方法。
日本三大地鶏は、比内鶏、薩摩地鶏、名古屋コーチンを日本三大地鶏という。

一般ブロイラーの飼育期間は50～60日なのに対し、筑波地鶏は85日前後、やさとしゃもは90～100日前後と飼育期間が長いことが特長です。
そのため味わいによりコクが増し、美味しさが出るのです。

		薬品添加完全配合飼料（油脂添加）
		無薬完全配合飼料
		純植物性飼料（抗菌性物質を含まない）
		しゃも無薬指定配合飼料＋PHFC指定無薬配合飼料＋納豆菌とオリゴ糖
		納豆菌：動物性由来有害菌の大腸菌やサルモネラ菌に対して発育を阻害する。オリゴ糖：有効細菌の増殖を助ける。

やさとしゃもは他の地鶏と比べ、肉質がしまっており、歯ごたえがあるのが特長です。

また、油分が少なく、サッパリしています。

そのまま、スライスして食べても、お料理に使っても美味しくいただけます。

やさとしゃも（やさと地鶏）