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珍味燻製
一頭から造られる量も限られているので、意外と希少性があり、商品ができますとすぐに売切れしてしまう商品たちです。
珍味燻製の商品一覧
ポークジャーキー |
スモークレバー |
スモークハツ |
| 豚肉本来の味わいが噛めば噛むほどに味が出るポークジャーキー！ | 熟成された味わいとコクのある風味。レバー好きにはたまらない味のスモークレバー。 | 運動力一番の心臓をまろやかにスモーク。濃厚な味わいが独特の風味をかもしだしているスモークハツ。 |
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美味しいさの理由
厳選した新鮮で良質な原料豚、茨城県産豚のローズポークを使用しております。
手間と時間をかけています。
昔ながらの手造り製法で長期間低温で塩漬熟成し、じっくりと仕上げています。最近は1週間くらいでハムを製造しているところが多い中、筑波ハムでは20日間以上も熟成させています。
スモークに桜の薪を100%を使用しています。
入手が簡単なチップを使用しているところが多い中、筑波ハムでは原木となる桜の木を1年以上も乾燥させてから、薪にして使っています。
着色料、保存料、防腐剤、酸化防止剤、増量剤などの添加物を一切使用していないため、自然の風味、色合い食感が出てきます。
