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骨付きハム
骨付きハムの商品一覧
しんたま骨付きハム |
つくば骨付きハムスライス |
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| １頭から２個しか取れない貴重な、しんたま（大腿骨の周りのお肉）のみを骨付きのままでハムにしました。 （受注製造、1ケ月半〜2ヶ月） |
期間限定、数量限定販売品 モモ肉を1本丸ごとハムにした骨付きハムのスライス商品。 骨からのエキスがしみだした、この風味は別な風格があります。 |
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美味しいさの理由
厳選した新鮮で良質な原料豚、茨城県産豚のローズポークを使用しております。
手間と時間をかけています。
昔ながらの手造り製法で長期間低温で塩漬熟成し、じっくりと仕上げています。最近は1週間くらいでハムを製造しているところが多い中、筑波ハムでは20日間以上も熟成させています。
スモークに桜の薪を100%を使用しています。
入手が簡単なチップを使用しているところが多い中、筑波ハムでは原木となる桜の木を1年以上も乾燥させてから、薪にして使っています。
着色料、保存料、防腐剤、酸化防止剤、増量剤などの添加物を一切使用していないため、自然の風味、色合い食感が出てきます。
ベーコン
京鴨の燻製
チンピヨリアイハム
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