[レシピ] ボンレスハムのハムちらし寿司手作りハムの美味しいレシピ

ボンレスハムのハムちらし寿司

雛祭り（ひなまつり）や、端午の節句にちょうどよいハムのちらし寿司です。

固めに炊いたご飯３合、ボンレスハム100g、干ししいたけ５枚、にんじん1/3本、絹さや５枚、たまご２個、ぬるま湯１カップしょうゆ大さじ１と1/2、みりん大さじ１、砂糖大さじ１と1/2、塩少量、酢少量、サラダ油少量、合わせ酢（酢大さじ４、砂糖大さじ３、塩小さじ１）

にんじんの皮をむいて、２センチ長さの千切りに干ししいたけは、ぬるま湯で戻してから、軸を取り半分に切ってから、千切りにします。
干ししいたけの戻し汁、しょうゆ、みりん、砂糖にんじんと、干ししいたけを鍋に入れ煮汁がなくなるまで弱火で煮ます。
絹さやは筋を取って、塩茹でにします。
れんこんは皮をむき、粗めのみじん切りにして水につけ熱湯に塩少々と酢を加えてさっと茹でてザルに上げ、水気をきっておきます。
ボウルにたまごを割り入れ、塩少々を加えてほぐします。フライパンにサラダ油を引き、薄焼きを作ります。冷めてから半分に切り、千切りにします。
ボンレスハムも千切りにします。
酢大さじ４、砂糖大さじ３、塩小さじ１を混ぜて合わせ酢を作ります。
飯台にご飯をあけ、うちわでご飯を冷ましながら合わせ酢を回し入れ、にんじん、干ししいたけれんこんを加えて、切るように混ぜ合わせます。
皿に９を盛り、その上に薄焼きたまご、ボンレスハム半分に切った絹さやをのせたら、できあがりです。お好みで、イクラなどをのせてもいいですね♪

ボンレスハムが好きな方は、多目にしますとより風味がまします。

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ボンレスハム 主菜寿司和風

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