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京鴨の燻製
京鴨のおいしさをふんだんにお楽しみください！
素材にを吟味する筑波ハムだから、どの燻製にもこだわりを持ちます。
鴨の燻製には、合鴨の中でも一番の「京鴨」を選びました。
清らかな京都の山中で徹底した管理のもとに飼育された京鴨は肉厚濃い赤色、そしてほんのりピンク味を帯びた白い脂身はバランスのよい味わいがあります。
京鴨の胸ロース肉（たんぱく質が多めなのが特徴です）のスモークの味わいを存分にご堪能下さい。
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京鴨の燻製260g |
| 京鴨の燻製300g |
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| 京鴨の燻製330g |
京鴨の燻製について
- 原材料名
- 合鴨肉、食塩、砂糖、リン酸塩（Na、K）、調味料（アミノ酸など）、発色剤（硝酸K、亜硝酸Na）
- >> 食品添加物については、こちらから
- 原材料肉産地
- 京都府産、京鴨
- 賞味期限
- 20日間
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美味しいさの理由
厳選した新鮮で良質な合鴨でも、国内産「京鴨」の胸肉を使っています。
手間と時間をかけています。
昔ながらの手造り製法で長期間低温で塩漬熟成し、じっくりと仕上げています。最近は1週間くらいでハムを製造しているところが多い中、筑波ハムでは20日間以上も熟成させています。
スモークに桜の薪を100%を使用しています。
入手が簡単なチップを使用しているところが多い中、筑波ハムでは原木となる桜の木を1年以上も乾燥させてから、薪にして使っています。
着色料、保存料、防腐剤、酸化防止剤、増量剤などの添加物を、使用していないため、自然の風味、色合い食感が出てきます。
京鴨の燻製の食べ方について
美味しいレシピを参考にする
京鴨の燻製、カルパッチョ風お客様の声
この度は祖父母に京鴨の燻製を届けて頂き、誠に有り難うございました。
燻製の薫りが良く、脂肪が少なくて、さっぱりとした味わいだったと
喜んでおりました。これからもお世話になります。
（東京都 T 様）
ロースハム450g
つくば焼豚250g
燻鶏半身750g
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