ピルスナー

低温でじっくりと発酵させた下面発酵ビール。
大麦麦芽とホップと湧水だけで造られたこくのあるうま味が特徴。ホップの苦味はマイルドで柔らかな味わい。
もっともポピュラーなビール。

※日本の大手ビール会社が醸造、販売するビールはほぼ全てがピルスナースタイルのビールとなる。

ヴァイツェン

ヴァイツェンはドイツ南部の代表的なビールです。
小麦麦芽をふんだんに使用した上面発酵ビール。
黄金色に輝くビールの底から盛んに立ち上がる炭酸は後発酵で生成したもの。小麦麦芽ならではのフルーティな香りと爽快な味わいが特徴です。

※ヴァイツェン（ヴァイスビア）は、ドイツの呼び名の通り、数種の白ビールを示す名称。

ヘレス

ヘレスは全国の地ビールメーカーではほとんど作られていない、やみぞ森林のビールならではの希少なビールです。
低温でじっくりと発酵させた下面発酵ビールで、大麦麦芽とホップと湧水だけで造られた、こくのあるうま味が特徴でホップの苦みはマイルドで柔らかな味わいです。

※ヘレスという言葉は「淡いビール」を意味し、明るい金色で、ピルスナーと同じくややホップの香りが抑えられており、より多く麦芽の風味が含まれている。

シーズン

この時期のシーズンビールはウィヘビーとなります。
ウィヘビーはホップの風味は弱く、濃厚なモルトの香りが際立つのが特徴的なのビールです。