原料肉は冷凍せず、仕入れ後すぐに塩漬けし20日以上熟成させます。
1本ずつ手作業で布を巻き、紐で締めて形を仕上げていきます。
直火式の炭火で乾燥させ、桜の薪でスモークし、豊かな薫りに仕上げたハムです。
つくば豚ロースハム
脂がのったしっとり、柔らかな食感が特徴です。
誰もが納得するご贈答品の定番。
加熱してハムステーキにもおすすめです。
つくば豚ボンレスハム
赤身のしっかりとした、歯ごたえある食感が特徴です。
お肉そのものの旨味を味わう逸品。
いつもより厚めに切って様々なお料理にお使いください。
つくば豚ショルダーハム
脂のほぼない赤身肉ながら滑らかな食感が特徴です。
一頭の豚から4個しか作れない希少品。
熱を加えずに召し上がるのに最適。ご自宅用にも。
つくば豚無添加ロースハム
発色剤、食品添加物不使用のロースハム
脂がのったしっとりとした食感が特徴です。
出来たての美味しさを瞬間冷凍。
冷凍便でのお届けです。
つくば豚無添加ボンレスハム
発色剤、食品添加物不使用のボンレスハム
赤身のしっかりとした歯ごたえある食感が特徴です。
出来たての美味しさを瞬間冷凍。
冷凍便でのお届けです。